Wenn der Kolben komplett zurück gedrückt wurde, kannst den Bremssattel ohne weiteres drüber legen
Eventuell hat sich etwas Rost gebildet und ist beim Zurückdrücken hinter den Kolben gelangt. Also nochmal ausbauen, Kolben etwas rausdrücken, Rost versuchen mit viel WD40 zum verschwinden zu bringen und dann nochmals zurückdrücken. Die Prozedur kann sehr viel Zeit in Anspruch nehmen (bis 3h), aber dann kannst du den Sattel ohne Probleme über die Bremse legen.
Hatte das mal bei einer A-Klasse. Da hilft nur Kolben tauschen oder Geduld und Kraft.
Edit: Vorsicht beim Kolben rausdrücken (mit dem Bremspedal): Drückst du ihn ganz raus, fliegt er auch raus. Dann hast du die Sauerei und eine Reparatur kostet noch mehr Zeit! Also mit Gefühl rausdrücken. Am Besten zu zweit machen.