Auch ich denke das es am Thermostat liegt / liegen kann.
Ganz genau so war es bei meinem Autochen auch.
In der Stadt und im Stand bis 90°C, aber sobald Fahrtwind war hat er es kaum auf über 75°C geschafft, manchmal auf knappe 80°C.
Also ich glaube i.d.R ist ein 87°C Thermostat drin, das sollte dann also öffnen, daher müssen die 87°C schon erreicht werden.
Die Anzeige im Tacho ist zwar mehr ein Schätzeisen als eine genaue Anzeige, aber vorher waren es bei mir immer Strich 90°, danach nicht mehr, es war also klar das irgendwas ist.