Vergiss es. Alles in Ordnung. Der Lüfter schaltet bei ca 97-100° ein und etwa 10° weniger wieder aus. Was das Ding letztlich anzeigt kannst du bestenfalls als Tendenz oder trend ansehen. Es ist kein Präzisionsthermometer.
Aus dem Grund, dass besorgte Fahrer bei VW sich beschwert haben, wurde das Instrument bei späteren Modellen so geändert, dass es zwischen rund 80 und 110° immer 90° anzeigt, es sei denn, es sind über 110°. Dann zeigt es tatsächlich mehr an.
Dieses Thema ist hier im Forum schon mindestens 50 mal geritten worden. Es kam nie was anderes dabei raus. Vergiss alles, was dazu gesagt wird. Dein Kühlkreislauf ist in Ordnung und alles gut. Es besteht keinerlei Handlungsbedarf, außer, dass du etwas gelassener sein solltest. Nicht immer gleich Panik schieben.