Ich hatte bei meinem Passat abs Motor auch so ein Problem mit der Temperatur.
Ich habe den Temperaturfühler im Kühler gewechselt den Termostat neu und trotzdem ist der Lüfter erst bei über 100 Grad angegangen . Alles Schläuche wurden heiss also soweit normal .
Der Fehler lag woanders und zwar zwischen dem 2 und 3 Zylinder ist doch ein Alurohr wo auch Kühlwasser durchläuft .Da sitzt ein Temperaturfühler drin der auch für den Kaltstart zuständig ist . Ich habe den erneuert und siehe da der Lüfter ging jetzt auch in seiner ersten Stufe bei ca 90 Grad an .