Am einfachsten ist echt nen 16V oder VR6 komplett kaufen, Dann 1zu1 Umbauen. Bekommt man recht einfach hin. Hatte bei meinem ersten VR6 Umbau auch keine großen Vorkenntnisse.
Wichtig gut dokumentieren, mit Bildern, Kabel und Stecker markieren, was wo hin kommt und dann genauso in den anderen Golf.
Verschleißteile wie Kupplung, Bremsen, etc sollte man natürlich gleich mit machen.