Der Cap bleibt geladen wenn du die Batt abklemmst, also vorsichtig händeln, wenn du die Pole kurzschließt, das rummst ordentlich.
Die Ampere Anzeige zeigt an wieviel Strom aktuell fließt. Den Anzeigen an Caps würde ich aber immer mit einer gesunden Portion Skepsis begegnen und eher als Showeffekt sehen, die sind nämlich recht träge. Eine genaue Aussage kriegt man nur mit nem guten Multimeter bzw Amperezange.