Ich meine, dass sich auch beim Golf 3 (beim Passat ganz sicher) die Türschlösser einstellen lassen! Dazu gibt's am Schloss eine winzige Sechskant-Schraube! Diese lösen, Mechanismus etwas verstellen, und Schraube wieder festziehen!
Ansonsten einfach den Türgriff ausbauen, dann durch die Öffnung den Betätigungshebel vorsichtig etwas nach oben biegen, und Griff wieder montieren!