Hi ... Schimmel bildet sich auf allem, das der Schimmer verfruehstuecken kann, also auch auf Leder. I.d.T. spielt die Luftfeuchte eine grosse Rolle - also unbedingt Fenster einen Spalt auflassen.
Da's nun schon losgegangen ist, unbedingt das Folgende tun (auch wenn's verrueckt klingt):
Du kaufst Dir bei Lidl 'ne Flasche billigen Essig und reibst das Leder damit ab. Schimmel waechst nicht auf sauren Medien (<=> Sauerbraten!), und ein leicht saures Leder ist Vorraussetzung, dass das nicht nochmal passiert. Jaaaa - das Auto stinkt danach eine Woche nach Essig ... leb damit.
Nach dem Essig kommt ein gutes Lederfett auf's Leder. Nix aus dem Moebelhaus, aus dem Baumarkt oder von ATU (und keine Nivea oder solche Experimente) sondern entweder Sattelfett aus dem Jagd/Reitbedarf oder "Elephant Leder Fett" bei www.lederzentrum.de.
Das laesst sich bei unter 20 Grad leider faktisch nicht verarbeiten, also vor dem Einreiben einen Heizluefter ins Auto stellen und die Kiste innen auf reichlich 40 Grad aufwaermen und auch nach dem Einreiben ein paar Stunden so warm lassen, damit's einzieht ... denn bei 40 Grad zerlaeuft das Zeug wie Butter. Danach ist das Problem weg.