Das Temperaturschätzeisen zeigt in den älteren Golf3 tendenziell die Temperatur an. In den neueren ist die Anzeige wegen exakt dieser Frage "beruhigt".
Und natürlich muss die schwanken. Der Thermostat beginnt bei 84° zu öffnen und der Lüfter läuft bei 97° an. Da muss der Zeiger ja wandern.