Dann such mal die komplette Kühlleitung ab, ob sich irgendwo feuchte Stellen gebildet haben. Eventuell schauen, ob der Deckel auch noch richtig aufgeschraut ist und der nicht undicht geworden ist. Ansonsten kann das Wasser ja auch verdampfen.
Also ich würde das so machen: Öl wieder auf normal auffüllen und Wasser auf "max" und dann beobachten, ob da was passiert. Wenn der Ölstand nur langsam absinkt (nach ein paar 100km), dann ist das nicht weiter tragisch. Beim Wasser sollte man dann eher aufpassen.