Ich habe den Begriff "scharf" leider im gleichen Zusammenhang benutzt wie du, also hohe Gradzahl=scharf, da es im allgemeinen so gehandhabt wird
Das ist meiner Meinung nach jedoch nicht so. Eine scharfe Nockenwelle ist für mich ein Nocken mit einer steilen Flanke, in erster Linie unabhängig vom Gesamtöffnungswinkel (natürlich sind beide in Gewisserweise von einander geometrisch abhängig). Die steilere Flanke sorgt für eine höhere Ventilbeschleunigung, was gut ist für die Füllung.
Demnach kann eine 260° Nockenwelle schärfer sein als eine 276° Nockenwelle. (Zahlen ausgedacht, kann das Beispiel nicht belegen)