Jaysn, er hat keinen Vergaser....
@BB: Was für ein Motor ist es denn (ADZ, ABU....)?
Was sagt der Fehlerspeicher?
Drosselklappenstellung im Leerlauf?
Ich denke mal, Dein Motor läuft im Notlaufprogramm, daher ist bei 3000 Schluß.
Wenn Du die DK getauscht hast, sollte sie neu angelernt werden, wurde hier im Forum schon öfters erwähnt. Sollte Dir jede Werkstatt mit nem VW Tester machen können.
Hast Du mal an den Leerlaufsteller gedacht? Der Verabschiedet sich auch ab und zu...

Gruß

Jo